Kvalitetssikring
Sådan arbejder vi med kvalitet, smag og udvikling af vores mad.
Egenkontrol
Alle medarbejdere er uddannet i eller været på kursus i fødevarehygiejne.
Køkkenet har et omfattende egenkontrol-program i alle led af produktionen.
Kvalitet og hygiejne er vigtige parametre for personalet. For at sikre kvaliteten, bliver der løbende kvalitetsvurderet på fødevareprodukterne både før, under og efter tilberedningen inden de leveres til brugerne.
Smagspanelet
Smagspanelet er et udvalg af repræsentanter fra de 4 kommuner, som mødes flere gange om året for at vurdere smag og kvalitet på forskellige retter fra køkkenet.
Panelet sikrer en løbende kvalitetssikring og udvikling af maden i MAD til hver DAG.
Brugerundersøgelser
God mad handler også om at lytte til dem, der skal spise den. Derfor spørger vi løbende ind til ønsker og præferencer. Det har vi blandt andet gjort i brugerundersøgelsen Livretter, hvor vi har undersøgt, hvilke retter de ældre holder særligt af.
Læs mere om 'Livretter' her